Uwaga na niedoszacowaną kaloryczność potraw
Podstawą leczenia cukrzycy jest dieta, pacjenci często pytają lekarzy o kaloryczność potraw i okazuje się, że kaloryczność posiłków wymyka się ich ocenie. Sądzą, że zjadają znacznie mniejszą liczbę kilokalorii, niż w rzeczywistości. Przykłady.
Porcja ruskich pierogów o wadze 240g, okraszonych smażoną cebulką, ile kalorii zawiera to potrawa? Porcja zawiera: białko – 14,6 g x 4 kcal= 58,4 kcal, tłuszcze – 17,1g x 9 kcal= 153,9 kcal, węglowodany – 59,9 g x 4 kcal= 239,6 kcal Suma: 451,9 Kcal
Gołąbki – ugotowany ryż zawinięty w liść kapusty, a do tego mielone mięso oznacza wysoki indeks glikemiczny. Ile kalorii zawiera porcja 175 g gołąbka w sosie pomidorowym? Przedstawiona porcja 175 g zawiera: białko: 11,7 g x 4 kcal = 46,8; tłuszcze: 9,1 g x 9 kcal = 81,9. węglowodany: 17,9 x 4 kcal = 71,6 Suma: 200,3 kcal
Śledź to potrawa postna, ale nie bezkaloryczna. Oto 150 g porcja śledzia w cebuli i śmietanie z dodatkiem jabłka. Porcja zawiera: białko: 11,0 g x 4 kcal = 44 kcal tłuszcze: 15,8 g x 9 kcal = 142,2 kcal węglowodany: 6,2 x 4 kcal = 24,8 kcal Suma: 211 kcal
Torcik hiszpański o wadze 130 g. Porcja zawiera: białko – 8,2 g x 4 kcal = 32,8 kcal
tłuszcze – 27,13 g x 9 kcal = 244,17 kcal węglowodany – 32,8 g x 4 kcal = 131,2 kcal Suma: 408,14 kcal
Naleśniki z nadzieniem. Waga przedstawionej potrawy to 220 g. Porcja zawiera: białko – 13,2 g x 4 kcal = 52,8 kcal; tłuszcze – 19,8 g x 9 kcal = 178,2 kcal; węglowodany – 72,6 x 4 kcal = 290,4 kcal Suma: 521,4 kcal
Tradycyjny żurek z białą kiełbasą i jajkiem, waga potrawy to 380 g. Porcja zawiera: białko – 15,1 g x 4 kcal = 60,4 kcal; tłuszcze – 33,3 g x 9 kcal = 299,7 kcal; węglowodany –13,9 x 4 kcal = 55,6 kcal Suma: 415,7 kcal
Kotlet mielony z mięsa wołowo-wieprzowego (120 g), ziemniaki młode z masłem i koperkiem (260 g), surówka z marchwi i jabłka (150 g). Przedstawiona porcja zawiera:
białko: 22,2 g x 4 kcal = 88,8 kcal, tłuszcze: 30,2 g x 9 kcal = 271,8 kcal, węglowodany: 86,7 g x 4 kcal = 346,8 kcal, błonnik: 10,5 g Suma: 707,4 kcal
Biała kiełbasa zapiekana z cebulką i kromka chleba pszennego to popularny posiłek, a ile ma kilokalorii porcja 190 g? Przedstawiona porcja zawiera: białko – 17,3 g x 4 kcal = 69,2 kcal, tłuszcze – 34,4 g x 9 kcal = 309,6 kcal, węglowodany – 17,5g x 4 kcal = 70,0 kcal, Suma kcal: 448,8 kcal
Porcja placków ziemniaczanych o wadze 200g z dodatkiem 18g 12% śmietany. Pachnące, pyszne i kaloryczne. Kto nie ma na nie ochoty? Przedstawiona porcja zawiera:
białko – 7,5 g x 4 kcal = 30 kcal, tłuszcze – 20,8 g x 9 kcal = 187,2 kcal, węglowodany – 37,3 g x 4 kcal = 149,2 kcal Suma kcal: 366,4 kcal
Porcja 250 ml rosołu ze 100 g makaronu. Celem uniknięcia wysokiego indeksu glikemicznego należy pamiętać, że makaron powinien być ugotowany al dente. Przedstawiona porcja zawiera: białko –18,9 g x 4 kcal = 75,6 kcal, tłuszcze – 7,5 g x 9 kcal = 67,5 kcal, węglowodany – 31,7 g x 4 kcal = 126,8 kcal Suma kcal: 270 kcal
Porcja 200 g bigosu. Potrawy z kapusty wydają się małokaloryczne, czy tak jest naprawdę? Przedstawiona porcja zawiera: białko – 20,8 g x 4 kcal = 83,2 kcal, tłuszcze – 14,4 g x 9 kcal = 129,6 kcal, węglowodany – 4,8 g x 4 kcal = 19,2 kcal Suma kcal: 232 kcal
Autor: Dietetyk Urszula Sobiecka Trojanowska
